咖啡樹

別名：大葉咖啡、咖啡、阿拉伯咖啡。
學名：Coffea arabica Linn.
咖啡樹的分類很複雜，有許多種類多樣性與系品種。果實含有膠質，採收後送入脫肉機，脫去果皮果肉，再發酵脫除膠質，僅存種子稱咖啡豆。再用脫殼機脫除種子果殼，並經磨光機磨去銀膜，並磨光豆面，再焙炒研末，既成精製咖啡。